Costillas de cerdo condimentadas con merquén

El Carmenère Micro Terroir 2007, es el santo grial de las ensaladas para los amantes del vino.

1.8 kg (4lb) costillas de cerdo (lavadas en agua tibia y sin membrana) 
147ml salsa picante Gourmet Red Mickelsen (o cualquier salsa picante)
1 diente de ajo (molido)
1 cucharadita merquén
1 cucharadita vinagre
1 cucharadita orégano 
1 cucharadita pimienta
Sal (a gusto) 

 

Preparación

Cortar las costillas en 4 porciones. Combinar todos los ingredientes (excepto la sal) para crear un aderezo y dejar descansar por la noche. Colocar las costillas marinadas en un sartén y saltear la carne. Cocinar en el horno a 325° por 30 minutos. Sacar la carne y rociar con la salsa del sartén. Regresar las costillas al horno y cocinar por otros 30 minutos hasta que estén tiernas. 

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