Cómo el vino chileno engaña a los estudiantes a Master Of Wine, según Forbes

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La revista Forbes publicó un artículo de la colaboradora y cronista de vinos y gastronomía, Lauren Mowery, en el que describe una anécdota que está ocurriendo entre los estudiantes del Master Of Wine, quienes no logran reconocer a los vinos chilenos.

Mowery relató que en una cata ciega, realizada recientemente para los estudiantes de Master Of Wine, ni un sólo catador identificó correctamente a Chile como el país de origen, entre un trio de vinos tintos. “¿Qué significa este resultado? Que tal vez no debemos juzgar un vino basado únicamente en su procedencia, y que esta guía resulta especialmente verdadera cuando se trata de Chile, un país cuya industria está entrando en su época más excitante”.

Este es el relato de la cronista:

“Traje seis vinos en tres pares de variedades únicas: Pinot Noir, Syrah, y Cabernet Sauvignon. Tres de los seis vinos, uno de cada par, procedían del mismo país. Los otros tres eran selecciones no relacionadas de los locales del Nuevo Mundo. Entre otras preguntas, como la uva, la región y el atractivo comercial, quería probar: ¿reconocerían a todos los seis vinos como Nuevo Mundo, y alguien encontraría a Chile como el país obvio o deducible en común?”

“El problema, si se quiere, fue que traje vinos representativos de una tendencia creciente, para mostrar el terroir, la frescura y la delicadeza, alejados de la extracción y afabilidad del consumidor de roble o afrutado. No eran vinos cerebrales per se, sino que desafiaban las ideas preconcebidas de lo que un chileno pinot, Syrah o Cabernet sabe”.

“Para los consumidores, esto es una buena cosa. La gama de climas, terreno, suelos y uvas de Chile debe traducirse en un espectro de perfiles emocionantes. Y mientras que las variedades internacionales reúnen el núcleo de la industria, las uvas como País, una variedad olvidada con 500 años de historia en Itata, han encontrado cada vez más un público entusiasta”, sentencia la cronista.

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